"У 14 производителей нашли фальсификат молочной продукции" или как СМИ пытаются нас напугать 🔍
Предлагаю
разбор статьи, которую разнесли паблики и каналы, зря нагнетая панику. Но я включил душнилу и нашел несколько неточностей 🤓
🔫 Основная проблема
Статья изначально строится на драматизации. Добавки в молочной продукции подаются как однозначно опасные и вредные.
🤥 Где происходит искажение фактов
Длительное употребление продуктов с добавкой стеринов может ... влиять на холестериновый профиль организма, увеличивая или снижая уровень холестерина.
Мы помним, что 80% холестерина организм производит сам. И только на 20% мы можем влиять образом жизни и питанием.
На самом деле тут просто все смешали в кучу. Растительные стерины в молоке – это как улики на месте преступления. В молочке должен быть только животный, тот самый холестерин (он и "повышает" наши ЛПНП). Тут же просто факт разбавления молока. Вероятно для удешевления.
Трансглютаминаза повышает аллергенную нагрузку на иммунную систему человека и особенно опасна для людей с непереносимостью глютена. Увеличение числа случаев использования трансглютаминазы в пище привело к распространению этого иммунного заболевания в последние годы.
Одновременно и опасна для людей с непереносимостью глютена, и распространяет ее? 🧠🎳
Но. Доказательств, что трансглютаминаза напрямую вызывает увеличение числа случаев целиакии, нет. Она не несет угрозы для здоровых людей. А так да, если на глютен реагируете, лучше избегать.
Кроме того, трансглютаминаза широко используется в пищевой промышленности многих стран (США, ЕС, Япония). В РФ ее запрет связан с регулированием качества продукции, а не с доказанным вредом для здоровья.
Растительные жиры могут быть вредны для здоровья, так как они повышают уровень „плохого“ холестерина, способствуют развитию атеросклероза...
🤩 Однако это верно только для трансжиров, а не для всех растительных масел. Например, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое, льняное масло) наоборот полезны для сердца. Алё! 🥶
Реальная проблема — нарушение маркировки и подмена продуктов, а не вредность всех упомянутых компонентов. 🤩
Кстати, содержание жирных кислот в молоке может меняться в зависимости от сезона или рациона коровы. В Новой Зеландии, например, оно другое, потому что там коров кормят пальмовым жмыхом. Занавес.