#вгости_квиноделам | Винодельня «Раевское»
Раевское встретило нас с масштабом и стилем. 1200 гектаров земли, из них 160 — плодоносящие лозы. 250 тысяч бутылок в год. И харизматичный винодел Алексей Сидоренко, который не только отвечает за винификацию, но и за характер каждой линейки. А характер тут — многогранный.
На дегустации — целая карта впечатлений:
Игристое блан де блан 2022
(будущее в линейке Генезис). Лимонный цвет, нос с оттенками лимона и хлебной корочки. Высокая кислотность, лёгкие ноты бриоши и белого персика — выдержка в 24 месяца уже обещает сложность и элегантность.
Игристое розе, Пино Нуар
Цвет бледно-розовый, аромат клубники и земляники. Яркая брусника на вкусе, высокая кислотность, кремовая структура и минеральность. Пьётся легко, и оставляет послевкусие — как хорошая история.
Линейка Парфюм — Совиньон Блан, Мускат, Рислинг
Яркий, откровенно парфюмированный стиль: от нектарина и дюшеса до розового масла и даже урбеча. У Рислинга — 60% выдержки в дубе, но сортовой характер в этом стиле растворяется, уступая общей идее «вино как аромат».
Эклего белое 2024
Купаж Шардоне, Вионье, Алиготе — масло, трава, белый перец. Французский дуб, от 6 до 12 месяцев. Фенхель, спаржа, цветы, сдержанная элегантность.
Генезис белое 2022
40% Шардоне, 60% Ркацители. Печенье, сливочное масло, мягкая переспелая груша и пломбир. Сложный профиль с нотами малолактики и аккуратной бочкой.
Ренессанс белое 2022
70% Шардоне, 15% Вионье, 15% Совиньон Блан. Плотное, сливочное, с нотами глазурованной булочки и персика. Тираж 3000 бутылок, эксклюзивная позиция вне купажной логики.
А что с красными?
Карменер 2024
Чёрный перец, ежевика, чернила. Мощное, танинное, с долгим финишем и потенциалом.
Пино Нуар 2023
Барбарис и клубника, колючая кислотность, нужна выдержка. Южный стиль пино нуара, пока без баланса, но с характером.
Блауфранкиш 2023
Мягкий молочный шоколад и яркие ягоды. Среднее тело, готовые танины.
Темпранильо 2023
Очень схож по профилю с Блауфранкишем и Карменером (неожиданно). Молочный шоколад, ежевика, ваниль — повторяющиеся мотивы.
Эклего красное
Купаж Каберне Совиньон, Мерло и Карменер. Черника с сахарной пудрой, варёные ягоды, выпирающий алкоголь.
Ренессанс красное 2022
Бочка, черная слива, голубика. Вкус — ягоды подваренные, танины дикие.
Генезис красное 2021
Каберне Совиньон, Пти Вердо, Темпранильо, Одесский чёрный. Гуашь, кожа, сушёные ягоды, высокая кислотность. Необычное, но свежее и цепляющее.
Впечатлений много — как и направлений. Раевское явно ищет свою палитру, экспериментирует и не боится выходить за привычные рамки.