Привет из Рима!

На фото меню спешелти кофейни Luna от обжарщиков Aliena Coffee Roasters. Понравилось, как на обратной стороне написано немного об обжарочном производстве, входящем в эту группу брендов. Классно, когда на физических носителях на каждом столике написано о ценностях компании. Это как-то сближает гостя и производителя / заведение.

#насмотренность_sc

Если ты устал набирать команду «из кого есть» и постоянно ищешь новых сотрудников — пора перестать затыкать дыры и начать выстраивать команду с нуля, как проект.

💥 Записывайся в предзапись на стратсессию с топовым экспертом в HR и сервисе Евгенией Лерман и прокачай персонал в своей кофейне всего за 6 часов.

#команда_sc

📈 Общепит на подъёме — франчайзинг в лидерах

Согласно INFOLine, рынок общепита в России вырос на почти 17% в I квартале 2025 года. И основные драйверы роста — франшизы.

🔍 Из 400 крупнейших сетей у 70% есть франчайзинг, а в топ-100 — уже у 89%. Особенно активно модель растёт в сегменте Grab&Go Coffee — тут 83% брендов развиваются по франшизе, а среди классических кофеен — 78%.

☕️ Coffee Like, One Price Coffee, Cofix — яркие примеры роста за счёт партнёрской модели.
▪️ Coffee Like — 1100+ точек, +38% к выручке в 2024 году
▪️ Cofix — 293 точки, +23% к продажам
▪️ One Price Coffee — 380 точек

💥 Coffee Like не только растёт органически, но и активно скупает региональные сети: в 2024 году приобрели Coffers и Mouse Tail (25 точек в Петербурге).

#индустрия_sc

💡 Как не налететь на штраф за музыку в кофейне

Кажется, что включить музыку в заведении — мелочь. Но на деле это может стоить вам от 10 тыс. ₽ до 600 тыс. ₽ и выше. В рамках одного из наших клубных эфиров юрист по интеллектуальной собственности Екатерина Осоргина рассказала, как кофейне остаться в правовом поле и не платить штрафы.

📌 Екатерина — патентный поверенный, юрист с опытом более 20 лет. Специализируется на защите авторских прав и интеллектуальной собственности в сфере малого бизнеса.

🔸 Музыку нельзя использовать без разрешения правообладателей — даже если вы просто включили Spotify или Яндекс.Музыку. Эти сервисы работают только для личного использования, не для бизнеса.

🔸 Фоновая музыка = юридическая зона риска. У каждой песни обычно 4 правообладателя: автор текста, музыки, исполнитель и студия. За одно воспроизведение одной песни — до 40 000 ₽ компенсации.

🔸 Самое безопасное — подписка на легальные сервисы вроде Звук Бизнес, Гусли, Кубик Мьюзик или Яндекс.Музыка для бизнеса.

🔸 При проверках всё фиксируют на видео. Часто проверяющие просто приходят как обычные гости, записывают, что звучит в заведении, а потом направляют претензию.

🔸 Важно: не игнорируйте письма. У вас будет 30 дней на досудебное урегулирование. Лучше договориться и подписать соглашение, чем тратить нервы и деньги в суде.

👉 Если в кофейне можно подключиться к колонке по Bluetooth — это тоже ваша ответственность. Даже если трек включил гость. Уберите такие лазейки.

🎙 Екатерина также советует: следите за авторскими правами не только на музыку, но и на фото, названия, логотипы, оформление интерьера — всё это может быть объектом интеллектуальной собственности.

#бизнес_sc

⚡️ Вебинар "Корпоративная культура: как повысить лояльность и вовлечённость команды"

📅 24 апреля в 14:00 (по Москве), онлайн
🎙 Спикер — Дмитрий Курочкин, эксперт Panga Group и управляющий партнер ресторана Memories (Ростов-на-Дону, WTE №32 на Юге через 4 месяца после открытия)

Что обсудим:
— Кто отвечает за корпоративную культуру и как вовлечь всю команду
— Признаки сильной и слабой культуры
— Как измерять и повышать лояльность
— Как влиять на вовлечённость сотрудников

🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте. Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».

Классный чай в заведении – это просто! А еще выгодно для имиджа, полезно для оптимизации и заманчиво даже для самых избалованных гостей.

«Пьё» поделились со Stream Coffee кратким курсом чайного дела для предпринимателей для полноценного погружения в новый дивный мир.

#чай_sc

🚀 Спасибо всем, кто был с нами на Coffee Tea Cacao Russian Expo!

Хотим выразить огромную благодарность нашим прекрасным спикерам — Евгении Семеновой и Айрату Хаматову — за ценные и практичные выступления. Спасибо, что делитесь знаниями и помогаете развивать кофейный бизнес.

И конечно же, отдельное спасибо участникам нашей секции. Нам было приятно получить столько позитивного фидбека и понимать, что наши мероприятия действительно полезны предпринимателям.

📝 Если вы не смогли посетить нашу секцию и забрать наш гайд про актуальные тренды кофейной индустрии на 2025 год, скорее скачивайте его здесь.

🥰А после у нас прошла как обычно теплая встреча с резидентами бинес-клуба SC. Ценим эти возможности пообщаться лично.

До встречи на новых событиях от Stream Coffee☕️✨

#клуб_sc

🌱 Ходзича — тёплая, ароматная и недооценённая позиция в меню кофейни. Подходит тем, кто любит чай, но хочет попробовать что-то новое и мягкое по вкусу.

🔥 Это обжаренный, японский, зелёный чай. Обжарка придаёт ему тёплый орехово-карамельный вкус и убирает травяную резкость.

💤 Низкое содержание кофеина — благодаря обжарке. Такой чай можно пить даже вечером — он не перегружает нервную систему.

🥄 Форматы:
— в виде листа — заваривается как обычный чай
— в виде пудры — идеально для латте, рафов и авторских напитков

☕️ Что можно добавить в меню:
— ходзича-латте на растительном молоке
— раф с ходзичей и ванилью
— холодный ходзича с цитрусовым шотом

📌 Если вводите в меню — дайте описание на карточке или в stories. Визуально напиток скромный, но вкус вызывает "вау"-реакцию у многих гостей.

#чай_sc

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Ilya (@Ilyadancer)
2. 𝔚𝔞𝔩𝔤𝔢 (@walge)

✔️Проверить результаты

Открываешь кофейню, пекарню или небольшое кафе?

И тут многие делают одну и ту же ошибку — берут простую, дешевую кассу и ведут учёт в Excel. А потом теряют деньги. Много денег... В реальности:
🔹 нет нормального учёта
🔹 не видно, куда утекают продукты
🔹 не понимаешь, что вообще происходит с прибылью

iikoMini — это решение для малого фуд-бизнеса от компании, которая реально шарит в ресторанах. Специально для тех, у кого нет ни времени, ни ресурсов разбираться с громоздкими системами.

Кому подойдёт?
☕️ Кофейням
🥐 Пекарням
🌯 Точкам еды на вынос
🍽 Начинающим предпринимателям в общепите

Что даёт?
⚡️Полноценная онлайн-касса, которая работает почти на любом планшете
⚡️Учет продуктов, продаж и расходов — всё в облаке
⚡️Помогает сэкономить за счёт контроля: сколько уходит, где теряется, где можно сократить
⚡️Быстрый старт: всё работает «из коробки», не нужно вникать в сложные настройки
⚡️Живая техподдержка в чате (не бот!) — отвечают в среднем за 1 минуту 10 секунд

💸 Стоит всего 1295 ₽ в месяц — и это не просто касса, а полноценный помощник в бизнесе.
По промокоду XV3VL3Y2W – iikoMini бесплатно в течение месяца.

Подключение — пара минут. Подробности тут.

Erid: 2VSb5xXHqeY

Ждём всех на нашей секции сегодня, кто на выставке♥️

🔥DREAM TEAM или КОМАНДА МЕЧТЫ — это не про удачу, это про систему

😨 Если ты устал подбирать «из кого есть», разбираться в конфликтах, закрывать смены сам — пора перестать затыкать дыры и начать выстраивать команду с нуля, как проект.

🚀 Вместе с топовым экспертом рынка – Евгенией Лерман, мы поможем тебе понять, что мешает людям оставаться и работать в полную силу и как:
— собрать рабочую систему подбора и адаптации
— выстроить процессы, которые разгрузят тебя
— вдохновиться примерами, где команда — не проблема, а суперсила

🚀 Это не теория. Это работа над твоим бизнесом с конкретными шагами. 1 день, который поможет сэкономить много времени и денег.

📍Сейчас открыта предзапись — без оплаты, но с возможностью застолбить участие за 6000 ₽ (вместо 12 000 ₽)
📍Всего 50 мест

Команда не появляется случайно. Её создают — шаг за шагом. Начни с этого.

⚡️Попасть в предзапись.

Stream Coffee — сообщество и бизнес-клуб для кофейных предпринимателей. Мы помогаем выстраивать бизнесы, в которых хочется работать и расти.

🌟Лайфстайл кофейных экспертов: Роман Боровков – основатель Lazy Barista Roasting Company

☕️ Когда и почему ты полюбил кофе?
Я полюбил кофе еще в университете, когда приходилось совмещать работу с подготовкой к экзаменам. Со временем кофе для меня стал не только способом взбодриться, но и целой культурой — с её ароматами, вкусами и приятными ритуалами.

☕️ Что больше всего мотивирует тебя в твоей работе?

У меня три главных мотиватора:
• Создание качественного продукта – видеть, как твой кофе становится частью утра и важных встреч, приносит особое удовлетворение.
• Развитие команды – сплачивать людей, объединённых общей идеей, помогать им профессионально расти и добиваться успеха вместе.
• Устойчивость и долгосрочное видение – создавать бизнес, который проживёт десятилетия и станет частью жизни многих людей.

☕️ Что ты бы хотел изменить в индустрии?
Отношение к кофе. Кофе — это больше, чем напиток. Это ежедневный ритуал, момент наслаждения и даже искусство. Мы верим, что качественный кофе – это инвестиция в эмоции, здоровье и удовольствие людей вокруг. Для дома это вдохновение на каждый день, а для ресторанов — возможность удивить гостей и сделать их визит незабываемым.

☕️ Твой любимый напиток?
Люблю чёрный кофе, приготовленный практически любым альтернативным способом. Из чайных напитков предпочитаю матча.

#имена_индустрии

🚨 Теряете лучших сотрудников?

Нам кажется, что пора это остановить...😜

Каждый уход бариста обходится кофейне в 40–60 тысяч рублей на найм и адаптацию. Текучка — это не просто проблемы с персоналом, это прямые потери денег и снижение качества сервиса.

Если вам знакомо:
❌ Постоянные затраты на подбор новых сотрудников
❌ Низкая эффективность новичков
❌ Потеря лояльных гостей из-за меняющихся лиц

Тогда вам нужен наш бесплатный гайд «Как снизить текучку персонала и удерживать лучших сотрудников». Внутри вы найдёте:

✔️ Чёткие шаги по адаптации, которые сократят текучку на старте
✔️ Мотивационные фишки, которые работают лучше, чем просто процент от продаж
✔️ Как выстроить регулярную обратную связь с командой (без этого никак!)
✔️ Реальные кейсы кофеен, снизивших текучку на 40–50%

⚡ Забирайте гайд, внедряйте проверенные стратегии и начните экономить десятки тысяч рублей уже сегодня.

#инфопродукты_sc

🚀 Три простых шага, чтобы прокачать сервис уже сегодня

Спросили об этом Александру Никольскую – эксперта по сервису, которая помогает собственникам выстроить качественный сервис в заведении через работу с командой, и автора канала "А можно счет".

«Вот три быстрых шага, которые можно внедрить прямо сейчас и увидеть результат:

🔹 Первый: возьмите чек-лист оценки сервиса (например, вот этот), замерьте текущие результаты и сразу дайте обратную связь сотрудникам на смене. Включите это в регулярные задачи — потому что именно обратная связь даёт самый быстрый эффект.

🔹 Второй: используйте игровой формат обучения прямо на смене. Это занимает 10-15 минут, но если делать регулярно, результат превзойдет все ожидания.
📌 «Крокодил» — на распознавание эмоций
📌 «Ответь за 5 секунд» — проверка знаний меню
📌 Разбор закрытых чеков — что ещё можно было предложить гостю?

🔹 Третий: внедрите регулярные личные встречи с сотрудниками. Обсуждайте их профессиональные и личностные цели. Если поддерживаете увлечения, которые могут быть полезны заведению (например, создание Reels для соцсетей кофейни), — это огромный плюс к лояльности и мотивации команды.

Сервис — это про системную работу с людьми. Чем больше внимания команде, тем лучше опыт гостей».



#сервис_sc

🚀💥🔥Коллеги, у нас вышло 2 огненных инфопродукта на такую болезненную тему как команда, персонал, сервис, коммуникация в команде, удержание сотрудников. Скачивайте, вдохновляйтесь и внедряйте ценные знания в свои рабочие процессы.

Команда
💡Гайд «Как выстроить обратную связь в команде кофейни» (NEW)
💡Гайд «Коммуникация с командой: как выстроить отношения, которые работают» (NEW)

🎁 Полный список всех полезных материалов тут.

#инфопродукты_sc

🔥 Точка B — стартовала и у нас уже кипит работа!

Участники программы не просто «начали учиться» — они начали менять себя и свой бизнес. Прямо сейчас они:
🔍 пересматривают свои бизнес-подходы,
📈 выстраивают вектор движения,
🧠 переосмысляют свои привычки, роли и точки роста.

С первых минут первой встречи стало понятно — это не про «послушать» или «поразмышлять».
Это про конкретные шаги.
Про реальные изменения.
И про профессиональную поддержку.

Наталья Кулакова – первый эксперт программы:
🚀Задала участникам те самые вопросы, которые обычно избегают.
🚀Провела глубокий тренинг, помогла каждому собрать своё колесо баланса и увидеть, где бизнес буксует.
🚀 Посоветовала книги, которые вскрывают мышление предпринимателя.
🚀 Вместе с участниками составила чек-лист развития — чёткий маршрут к новой точке B.

🩷 Давайте просто порадуемся за наших участников — они уже в процессе, рядом с топовыми экспертами рынка, в правильной среде.

5YES! на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo — и розыгрыш для вас🩷☕️🥥

Бренд растительных напитков 5YES! приглашает всех на свой стенд B27.

Что вас ждет:
⚡️ Дегустации всех вкусов — от кокоса до фисташки и, конечно, кофейных напитков
⚡️ Живое общение с командой
⚡️ 17 апреля с 11 до 13 Рамиль Рзаев, шеф-бармен и амбассадор 5YES!, приготовит авторский напиток на фисташковом «молоке». Будет вкусно, ярко и вдохновляюще.

🎁 К выставке хотим разыграть 2 фирменных шоппера с вкусным растительным «молоком» и термокружкой внутри + каждому по 1 инфопродукту от Stream Coffee на выбор

♥️ Для участия:
Подпишитесь на каналы «Пять да!», «Как открыть кофейню», «SC: кофе и бизнес»

📍 Итоги 17 апреля, участвует вся Россия.

🤍 До встречи на стенде 5YES! 🌱

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Evgeniy (@evgesha_159)

✔️Проверить результаты

🎥 Какие фильмы о кофе посмотреть?

В индустрию кофе можно погрузится с разных сторон, в том числе через кинематограф! Stream Coffee подготовил свой шорт-лист документалок о мире кофе.

#кофейные_истории

РЕШЕНИЕ ПО ПЕРСОНАЛУ

Коллеги, мы все уже понимаем, что хороший продукт в кофейне — это база, и главное сейчас — это люди.

Если вы сталкиваетесь с текучкой кадров, постоянными проблемами подбора персонала или просто устали от ежедневной HR-операционки, которая не даёт масштабироваться — наша стратегическая сессия для вас.

Это не лекции и не теория, а два дня погружения в реальную работу над вашей командой. Вместе с крутым экспертом индустрии вы создадите / получите:
👉Пошаговую HR-стратегию на 2 года под задачи вашей кофейни.
👉Рабочие инструменты подбора и удержания команды.
👉Четкие стандарты и процессы, которые снизят текучку и помогут тебе освободиться от рутины.
👉Вдохновение и конкретные кейсы для развития команды мечты.

📍Количество мест ограничено — всего 50 участников. Сейчас открыта предварительная запись. Она ни к чему не обязывает, но гарантирует тебе выгодную цену участия: 6000 ₽ вместо 12 000 ₽.

⚡️Попасть в предзапись.

Помните, что кофейня начинается с команды. Команда — с тебя.

Stream Coffee — бизнес-клуб и сообщество предпринимателей кофейной индустрии, где владельцы кофеен / кафе / пекарен получают доступ к экспертизе, проверенным инструментам и обмену опытом, чтобы эффективно расти и развивать свои проекты.

Ровно 35 лет назад (8 апреля 1990 года) вышла первая серия культового сериала Дэвида Линча и Марка Фроста – «Твин Пикс».

Листай карточки, чтобы узнать, какую роль сыграл напиток в этой мистической драме маленького городка и почему спустя столько лет он до сих пор остаётся символом сериала 👉🏻

☕️ Всем чертовски хорошей чашки кофе!

Ровно 35 лет назад (8 апреля 1990 года) вышла первая серия культового сериала Дэвида Линча и Марка Фроста – «Твин Пикс».

Листай карточки, чтобы узнать, какую роль сыграл напиток в этой мистической драме маленького городка и почему спустя столько лет он до сих пор остаётся символом сериала 👉🏻

☕️ Всем чертовски хорошей чашки кофе!

🎯 Stream Coffee на Coffee Tea Cacao Russian Expo

Stream Coffee организует 2 ключевых события на площадке PRO Business 17 апреля. Если вы работаете в кофейной индустрии — эти сессии нельзя пропустить. Вместе с экспертами мы разберем важнейшие темы: работу с командой и кассовые разрывы. Приходите, чтобы прокачать бизнес с пользой.

📍16:20–17:00 — Работа с командой: онлайн-инструменты для обучения, интерактива и стандартов

Что использовать, когда команда растёт? Как внедрить обучение и стандарты быстро и эффективно?

😊 Спикер: Евгения Семенова, внутренний сервис-тренер ABC COFFEE ROASTERS, эксперт с 9+ летним опытом в HoReCa. Реализовала десятки успешных обучающих проектов в Coffeesphere, Культурные Люди и других брендах.

📍17:00–18:00 — Кассовый разрыв: финансовая болезнь или тревожный симптом?

Что на самом деле стоит за кассовыми разрывами и как их предотвратить?

😊 Спикер: Айрат Хаматов, основатель «Хаматов Групп», консультант с колоссальным практическим опытом: 300+ финмоделей, 2 млрд инвестиций, 170+ систем учета, 10 000 часов консультаций.

📌 Оба мероприятия пройдут в рамках аналитической площадки PRO Business — пространства для профессионального общения о бизнесе, экономике и развитии.

🩷Увидимся на выставке! Не забывайте, что вы можете получить скидку на билет.

Всё может быть на уровне: зерно отличное, молоко топ, интерьер уютный. Но гость не вернулся. Что пошло не так?

Чаще всего — дело в сервисе.

⚡️ Мы подготовили бесплатный гайд «Как выстроить сервис, чтобы клиенты возвращались снова и снова». Это не про «улыбку и форму», а про реальные фишки, которые создают атмосферу и вовлекают гостей по-настоящему.

📍В гайде ты найдёшь:
• 4 сигнала, что с сервисом не всё в порядке
• Антидоты — что внедрить, чтобы вернуть гостей
• Кейсы кофеен, где продажи выросли за счёт сервиса
• Простые приёмы, которые легко внедрить в работу бариста

☕ Этот гайд — не теория, а выжимка опыта десятков кофеен. После прочтения тебе захочется переписать планёрку и попробовать всё на практике.

📥 Скачай гайд по ссылке — и начни выстраивать сервис, который удерживает и влюбляет.

#сервис_sc #инфопродукты_sc

🍫🍋 Лимонный белый горячий шоколад

Утончённый и нежный, этот лимонный горячий шоколад на белом шоколаде — лакомство, которое идеально подойдёт как для весеннего меню, так и для уютного угощения в прохладный день.

Ингредиенты:
• Белый шоколад (лучше использовать шоколадные хлопья или мелко нарезанный) — 30 г
• Молоко (любой жирности или растительное) — 200 мл
• Цедра лимона — ½ плода
• Лимонный сок — ½ ч. л. (по желанию, для яркости вкуса)

Приготовление:
В питчер налейте молоко и подогрейте до 80℃.
Добавьте белый шоколад и тщательно размешайте до полного растворения.
Вмешайте цедру лимона и, по желанию, лимонный сок — перемешайте.
Процедите напиток через сито, чтобы убрать частицы цедры. Перелейте в чашку и подавайте.

💡 Совет: для подачи можно украсить напиток лепестками белого шоколада или щепоткой цедры. Отлично сочетается с бискотти или лимонным печеньем.

#рецепты_sc

🎵 Хочешь, чтобы в твоей кофейне играли только актуальные треки? Просто стань клиентом Звук Бизнеса – музыкального сервиса с фоновой музыкой, который делает заведения уникальными.

Звук Бизнес недавно запартнерились с один из крупнейших российских музыкальных лейблов, Zion Music, чтобы популярные артисты, создавали для ваших гостей атмосферу.

А еще мы разыгрываем:
🎁 умную колонку SberBoom
🎁 3 месяца подписки на Звук Бизнес, чтобы ты мог сразу включить музыку, которая понравится твоей аудитории
🎁 1 полезный инфопродукт на выбор от SC

Как участвовать?
✔ Подписаться на канал «На волне»
✔ Подписаться на канал SC: кофе и бизнес

Победитель будет выбран случайным образом 9 апреля.

☕️🤖 Сколько стоят роботы-бариста?

Признавайтесь, если бы у вас была возможность / необходимость купить автоматизированного бариста, вы бы это сделали?

☕️ MOTEA от Sinolink Engineering Co., Ltd.
Цена: $49 800

☕️ Робот-бариста от “Ваши Роботы”
Цена: от 8 млн руб.
Цена аренды: от 18,750 руб./час

☕️ Робот-бариста от компании "It’s Time"
Цена: -
Цена аренды: от 18 750 руб./час

☕️ Роботизированная кофемашина Dobot CR3
Цена: около 4,4 млн руб.

☕️ Робот-бариста от Rozum Robotics
Цена: около $50 000 💸

Что думаете о таких инновациях? Готовы ли вы доверить приготовление вашего кофе роботу? ☕️✨

#кофейные_истории

Являетесь владельцем кофейни / кафе / пекарни или только думаете открыть проект?

🤝 В обоих случаях предпринимателю нужен предприниматель и поддержка экспертов.

🚀 Бизнес-клуб Stream Coffee – это новые идеи, свежий взгляд на кофейный бизнес, проверенные знания, поддержка и вдохновение.

💡Подробнее о тарифах вступления в клуб, запись на экскурсию по клубу.

#клуб_sc

Все полезные материалы для бизнеса от SC

Мы подготовили для вас полезные и максимально прикладные материалы: гайды, чек-листы, воркбуки и шаблоны – всё, что помогает кофейным предпринимателям и управляющим быстрее разбираться, внедрять и развивать своё дело.

Мы сделали их живыми и понятными – с примерами, чтобы вам было интересно читать, вдохновляться и сразу применять на практике.

Каждый месяц будем пополнять список. Ловите подборку – уверены, она точно вам пригодится ☕👇

Команда
💡Гайд «Как выстроить обратную связь в команде кофейни» (NEW)
💡Гайд «Коммуникация с командой: как выстроить отношения, которые работают» (NEW)
💡Чек-лист «Оценка знаний и навыков сотрудника кофейни»
💡Чек-лист «Оценка компетенций сотрудника»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Чек-лист адаптации на должности бариста/официанта

Маркетинг
💡Чек-лист«Дизайн-код кофейни: зачем нужен и как внедрить»
💡Воркбук «Делай бренд узнаваемым: честная коммуникация с аудиторией»
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»

Сервис
💡Гайд «Сервис и персонал»
💡Чек лист «Оценка сервиса в кофейне»
💡Методичка «Нештатные ситуации в кофейне: работа с жалобами клиентов»

Финансы
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Шаблон «P&L» для кофейни: финансовые показатели и бюджетирование с видеоинструкцией

Операционка
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Шаблон менеджерской таблицы ежедневных показателей с видеоинструкцией
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса
💡Гайд по чрезвычайным ситуациям в кофейне: аптечка, первая помощь и ответственность

Открытие
💡Чек-лист «Как анализировать новый рынок»
💡Выбор идеальной локации для кофейни: полный чек-лист + 2 экспертных статьи
💡Чек-лист необходимых документов для открытия кофейни
💡План-график запуска кофейни
💡Гайд «Создание барной эргономики»
💡Разбор концепции бренда: на что обратить внимание при создании трендового визуала
💡Практическое руководство: как подготовить ТЗ для дизайнера, наладить коммуникацию и учесть важные моменты договора
💡Воркбук «Как разработать эффективное УТП для кофейни»
💡Воркбук «Как найти свою big idea и рассказать о ней аудитории»
💡Чек-лист «Вопросы для эффективного собеседования»
💡Оценка бизнеса перед покупкой: калькулятор с видеоинструкцией
💡Окупаемость инвестиций и прибыль: шаблон с видеоинструкцией
💡Гайд «Управленческий учет»
💡Мастер-график: как рассчитать оптимальное количество сотрудников для бизнеса

💕Для резидентов бизнес-клуба Stream Coffee на все инфопродукты действует скидка 30%.

#инфопродукты_sc

Ждём вас на нашем первом апрельском мероприятии клуба🩷

🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна

Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?

🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».

🇯🇵 Вкусы Азии – один из главных трендов 2025 года не только в кофейной индустрии, но и в маркетинге.

💡 Присмотритесь к идеям для напитков, чтобы впечатлить своих гостей и соответствовать современным запросам.

💥 А пока приглашаем на БЕСПЛАТНУЮ ЭКСКУРСИЮ по нашему бизнес-клубу! Узнай, как предприниматели решают задачи, и убедись, что Stream Coffee – место развития кофейного бизнеса.

#маркетинг_sc

📆 Мероприятия клуба в апреле

🔸«ФРАНШИЗА КОФЕЙНИ: КАК УПАКОВАТЬ БИЗНЕС ДЛЯ МАСШТАБИРОВАНИЯ И ПРИВЛЕЧЕНИЯ ПАРТНЕРОВ»
📍3 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна

Валерия Дорбская (эксперт с опытом 9+ лет в развитии франчайзинга) расскажет о том, как создать идеальный пакет франшизы для кофейни, чтобы предложение было привлекательным для партнеров и приносило стабильный доход?

🔸«ПРОДАЮЩИЕ СТАНДАРТЫ СЕРВИСА: КАК ПОВЫШАТЬ ЧЕК И РАЗВИВАТЬ ЛОЯЛЬНОСТЬ ЧЕРЕЗ ОБУЧЕНИЕ СОТРУДНИКОВ»
📍24 апреля, 14:00 (по Москве)
Запись обязательна

Настасья Воронина (эксперт по стандартизации и управлению сервисом с опытом 13+ лет) расскажет о том, как создать сервис, ориентированный на продажи и развитие лояльности.

🔸Как участвовать?
1. Оплатить участие на сайте (ссылка в шапке профиля). Стоимость для НЕ резидентов клуба: 900₽
2. Или вступить в клуб по тарифу «Полный доступ».

С 1 марта общепит должен печатать фискальный чек до того, как гость оплатит заказ.

Это сильно влияет на процессы ресторана и вообще пугает, ак что давайте разберемся вместе с коллегами из DocsInBox.
Фискальный чек — это кассовый документ, подтверждающий покупку и регистрацию операции в налоговой системе.

Новый порядок действий:
🔹 Гость просит произвести расчет.
🔹 Вы оформляете фискальный чек с планируемым типом оплаты.
🔹 Гость оплачивает заказ.

Но на деле все намного сложнее. Нюансов много, возможностей получить штраф — еще больше, а изменения уже вступили в силу.

💙 Читайте о том, как работать по новым правилам, в руководстве от DocsInBox. Пусть станет немного полегче.

Реклама. ООО "Доксинбокс",
ИНН: 7802193688
Erid: 2W5zFHPyYLx

🫰Как увеличить средний чек с помощью эмоций?

В экономике впечатлений гости платят не за кофе как товар, а за опыт — атмосферу, эмоции и заботу, которые получают в кофейне. Чем сильнее эти впечатления, тем меньше люди задумываются о цене и тем выше средний чек.

Что можно сделать?

🔹 Создать особенные ритуалы
Необычная подача фильтра, персональные надписи на стаканах, карточки с описанием сортов кофе, эксклюзивная посуда — это делает покупку запоминающейся.

🔹 Вовлекать гостей
Каппинги, беседы про обжарку, истории о происхождении зёрен. Гость, который чувствует себя частью чего-то большего, остаётся дольше и заказывает больше.

🔹 Работать с сезонными предложениями и событиями
Зимний уют с горячим бин ту бар шоколадом, летние освежающие лимонады с матча, осенние дропы — всё это вызывает эмоции и побуждает пробовать новинки. Знаете, какой тренд хайпует в Азии? Сделайте с ним спешл. Случился классный инфоповод – обыграйте его и привлеките внимание. Помните бешеную популярность фильма "Барби"? Кофейни тоже использовали шумиху в своих целях и создавали УТП.

#бизнес_без_ошибок

Почему просто хороший кофе уже не продаёт?

В 1999 году Джозеф Пайн и Джеймс Гилмор выпустили книгу «Экономика впечатлений» (советуем прочитать), где объяснили, что бизнесы должны не просто продавать товары или услуги, а создавать запоминающиеся переживания.

😍 В кофейной индустрии это особенно заметно: люди выбирают кофейни не только по качеству кофе, но и по атмосфере, сервису и эмоциям, которые они там получают.

Как это работает? Рассмотрим чашку кофе в разных экономиках:
👉 Сырьевая экономика – покупка зёрен (дешево).
👉 Экономика товаров – покупка молотого кофе (чуть дороже).
👉 Экономика услуг – кофе, сваренный бариста (ещё дороже).
👉 Экономика впечатлений – кофейня, куда ходят ради эмоций, интерьера, общения (цена уже не так важна).

Как применить в кофейне?
💡Создавать уникальную атмосферу: интерьер, музыка, уютные зоны.
💡Вовлекать гостей: рассказывать про кофе, делать дегустации.
💡Работать с сервисом: запоминать предпочтения гостей, делать персональные рекомендации.

☕️Когда гость получает не просто кофе, а впечатление, он готов платить больше и возвращаться.

#бизнес_sc

А что у нас с какао-бобами?

На фоне качелей с ценами на кофе, наблюдаем такую же ситуацию с какао. Спросили Андрея Демина – основателя бренда ALVACACAU, что же происходит на рынке.....

Любимый бинтубар шоколад, видимо, будет дорожать😢

Ребята, а вы следите за «Кофейным патрулем» от Bravos? Чемпионатом среди кофеен, который определит лучшую кофейню страны. И это не просто шоу, а большое кофейное путешествие с призовым фондом более 5,5 миллионов!

Смотрите первые выпуски из Тулы, Липецка и Воронежа. В каждом ролике среди подписчиков разыгрывается кофеварка DeLonghi Clessidra.

Спасибо всем, кто был на эфирах с Натальей Кулаковой и Айратом Хаматовым в марте 🙌

Вы — те, кто не просто слушает, а реально готов менять свой бизнес 💪

🔥 Если вы почувствовали, что пора действовать — у нас есть отличный вариант для самостоятельных и мотивированных предпринимателей.

Тариф “Самостоятельный” — для тех, кто готов прокачать свой бизнес без опоры на куратора, но с доступом к мощной системе:

🔹 2 месяца интенсивной работы
🔹 Вводный урок с экспертами: определим точку «А»
🔹 Самостоятельная разработка дорожной карты
🔹 Доступ ко всем материалам программы
🔹 2 общие zoom-встречи с экспертами
🔹 Общий чат для поддержки и обмена опытом
🔹 Техподдержка модератора в чате

🎁 Бонус: доступ в закрытый бизнес-клуб Stream Coffee на 3 месяца — тем, кто дойдёт до конца и выполнит все задания.

Этот тариф для тебя, если:
✅ Ты готов(а) внедрять сам(а)
✅ Хочешь чёткую стратегию без лишней теории
✅ Ищешь максимум пользы за доступный бюджет

💸 Стоимость — 35 000₽ (будет повышение цены, не упускай шанс), можно забронировать прямо сейчас.

🔥А для тех, кто хочет узнать подробнее и про другие тарифы — запись на собеседование здесь.

🚨 Уже через 30 минут — важнейший эфир с Айратом Хаматовым

Переходите по ссылке и присоединяйтесь:
👉 https://club.streamcoffee.ru/pl/webinar/show?id=3123557

Разберём:
🔸 Как обсчитать текущую финансовую ситуацию
🔸 Где теряются деньги и как усилить прибыль
🔸 Какие инструменты использовать, чтобы бизнес вышел из операционки и начал расти

💥 Не упустите шанс задать свой вопрос и получить конкретные рекомендации!

📦 Подписка на кофе: стоит ли запускать?

Формат подписки на зерно все еще жив — как у обжарщиков, так и у кофеен, которые продают кофе домой. Ниже — разбор плюсов, минусов и условий, при которых подписка действительно работает.

Плюсы:
☕️ Повышает LTV (Lifetime Value) — то есть увеличивает суммарную выручку с одного клиента за всё время. Подписка делает покупки регулярными.
📊 Прогнозируемый доход. Клиент платит заранее — проще планировать обжарку, логистику, упаковку.
🎯 Формирует привычку. Подписка «привязывает» клиента к бренду: он не сравнивает вас с другими, а просто ждёт свою посылку.
📱 Работает как маркетинг. Это инфоповод для сторис, email-рассылок, коллабов. А красиво упакованный бокс часто сам по себе — вирусный контент.

Минусы:
⚙️ Нужны процессы. Придётся наладить регулярную оплату, сборку, отгрузку, уведомления. Без автоматизации — сложно.
📉 Может снижать средний чек. Если клиент подписан только на одну пачку и не делает дополнительных покупок. Продуманный upsell (например, фильтры, дрип-пакеты, десерты) помогает компенсировать.
😕 Клиент может «перегореть». Если каждый месяц приходит одно и то же — теряется интерес. Важно добавлять новинки, описания вкусов, полезные карточки внутри коробки.

Кому подходит подписка:
✅ У кого есть сайт с возможностью регулярной оплаты (например, через Tilda + CloudPayments, LP + Яндекс Pay и т.д.)
✅ У кого есть телеграм-бот с функцией подписки и автоматическим напоминанием
✅ У кого уже есть небольшая база лояльных клиентов, даже без сайта — можно запускать подписку вручную через рассылки, соцсети или чат с постоянными клиентами
✅ Тем, кто работает с корпоративными клиентами (например, кофе в офис по подписке)

Вывод:
Подписка — не панацея, но мощный инструмент, если грамотно выстроены процессы. Отлично подходит для развития прямых продаж и укрепления связи с клиентом.

#бизнес_sc

Напоминаем, что завтра встречаемся на вебинаре⚡️

📅 Уже завтра, 24 марта в 16:00 (по Москве) — второй мощный вебинар нашей программы «Бизнес-МАР: в какой точке твой бизнес и где ты в этом бизнесе?» с Айратом Хаматовым

Айрат — эксперт в финансовой оптимизации бизнеса с 20-летним опытом, основатель компании «Хаматов Групп» и серийный предприниматель.

💡 На вебинаре ты узнаешь:
- Как быстро оценить финансовую устойчивость твоей кофейни.
- Какие метрики отслеживать, чтобы бизнес перестал терять деньги.
- Алгоритм действий, который поможет выявить и устранить слабые стороны твоего бизнеса уже сейчас.

🎁 Бонусом ты получишь:
- Практический чек-лист для самопроверки бизнеса.
- Инструменты роста и масштабирования кофейни.
- Ответы на вопросы участников с разбором реальных кейсов!

⚡️Успей записаться