Рынок bean-to-bar в России активно развивается, особенно в крупных городах.
А знаете ли вы, какие страны являются лидерами производства bean-to-bar шоколада в мире?
Крупнейший рынок - это США, количество производителей там превышает 200 компаний. На втором месте - Южная Америка и Мексика с примерно 100 мануфактурами.
Европа занимает третье место (около 90 производителей).
Наиболее крупными европейскими игроками являются Германия, Италия, Франция, Бельгия и Нидерланды. При этом самые высокие темпы роста демонстрирует Испания.
Азия и Австралия находятся на четвертом месте с 57 производителями.
На сегодняшний день мировой рынок bean-to-bar шоколада демонстрирует уверенный рост. По данными Mordor Intelligence, в период 2022-2027 годов он будет расти на 7,8% ежегодно.
Этому способствует ряд современных потребительских трендов:
- рост спроса на премиальный шоколад,
- интерес к вкусовым особенностям какао-бобов из разных регионов произрастания,
- внимание к экологичным ингредиентам,
- высокая ценность ручной работы и мелкосерийного производства,
- короткий состав и развитие направления шоколада без сахара.
На сегодняшний день рынок bean-to-bar шоколада в России относительно небольшой.
Однако наблюдаются тенденции к росту интереса потребителей к шоколаду высокого качества. Постепенно формируется культура потребления bean-to-bar шоколада и у нас, производители расширяют ассортимент, повышаются стандарты качества, появляются новые игроки, формируются новые потребительские привычки, растет интерес со стороны СМИ, становится больше специализированных мероприятий. Рынок развивается.
Есть у России шанс когда-то войти в мировые лидеры по производству bean-to-bar шоколада, как вы считаете?