Kiyomi: красота по-японски

Омакасе от шефа Артемия Лопатина в Jun 🔥 стоит сейчас неприличных денег. А в день открытия Jun я заплатил за него 18 000. На двоих❗️и считаю это одной из своих главных гастрономических сделок.

Сегодня – 50 000 плюс. На одного.

Если у вас столько нет («жалко денег» на Jun быть не может), но интересно, то Kiyomi, которым тоже занимается Артемий, будет решением.

1️⃣ Kiyomi наряднее, чем аскетичный Jun.

2️⃣ Kiyomi доступнее, чем космический Jun.

3️⃣ Kiyomi это не Jun и это важно❗️

Jun про чистый продукт и сырую рыбу, а в Kiyomi готовят. Готовят хорошо.

Сандо (2 900) здесь называют кацу сэндвич и это лучший кацу, что я держал во рту. Текстура хлеба и мяса настолько идеально вместе, что даже сразу не веришь, что он вот так укусился.

Хрустящий рис с лососем (1 000) – топовый стартер. Две текстуры, глубина вкуса, острота в конце – все, что мы любим.

Потом тоже хрустящие шиитаке (900) – это вообще лучший азиатский салат, что я пробовал: шпинат, два состояния грибов, кунжутно-трюфельный соус.

Сашими и нигири мы пропустили – все же мы пришли за чем-то более сложным. Ролл угорь, тамаго (1 200) хорош, а вот самый дорогой, тунец футомаки (4 900) вызвал вопросики.

Там смешали три разные части тунца сразу (аками, о торо, чу торо) – на фоне достаточно нейтрального риса. Получился новый вкус тунца – а оно нам надо? 😇 Более понятно было бы сделать в каждом кусочке ролла свой вид рыбы – что бы подсветить разницу между ними. Ну, Артемию виднее – допускаю, что Москва такое любит.

Визуально Kiyomi абсолютен – детализация такая, что по маленькому ресторану буквально ведут экскурсию, останавливаясь каждые пару метров: здесь единственная в мире гранитная стойка с каменными цветами❗️там заказная ткань на стульях, панно на стене, картины, плитка на полу, еще что-то, и еще.

Lucky Group добавили Остоженке шарма, конечно.

#kiyomi #рекомендация ✔️

🤣 Подписаться